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脱脂又称除油。指从废水、污泥或固体废物中去除油脂的方法。从废水中分离油脂的设备有隔油池和除油池。另外，它也指从机器部件或铁制产品表面上除掉油脂的过程。油脂主要来自机加工时沾上的润滑油、防锈油，贮存期间的油封，模制时的脱膜剂以及磨抛光时沾上的抛光膏等。脱脂的方法有：有机溶剂脱脂、化学脱脂、电化学脱脂等。

金属表面油脂种类：

金属表面经冲压、切削加工时，表面会涂布润滑油或防锈油，以避免氧化生锈并利于加工，而所使用的油脂可分为动物性、植物性及矿物性油脂。

脱脂的方法：

1、喷雾法，对于平滑金属表面（如钢板）的脱脂非常有效，比常温处理的效果来得好，且处理时间也较短。

2、浸渍及喷雾组合法，即金属工件进入脱脂工程时，先以喷雾的冲击力清除表面的污物，再浸渍处理。

3、采用浸渍法，必须加上温度约５０～６０℃的效果较佳，这对多孔度及形状复杂的金属工件而言，是个不错的处理方式。

脱脂的效果：

1、水洗性良好（低污染）。

2、除去金属表面的油脂。　

3、防止除去的油脂再附着金属表面。

4、不降低金属表面的活性度。